食品分野における微生物制御技術の最前線《普及版》

食品分野における微生物制御技術の最前線《普及版》

監修: 川崎晋
出版社: シーエムシー出版

在庫あり

税込価格: ¥4,950

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作品情報

発行日: 2021年08月06日
ISBN: 9784781315737

252ページ

出版社からの紹介

2015年刊「食品分野における微生物制御技術の最前線」の普及版。食品分野における微生物制御技術(検出・同定・殺菌)とクオラムセンシング、微生物自殺などの微生物制御に役立つ研究も紹介している。

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