エビの歴史

エビの歴史

著: イヴェット・フロリオ・レーン
訳: 龍 和子
出版社: 原書房

在庫あり

税込価格: ¥2,420

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作品情報

発行日: 2020年12月17日
ISBN: 9784562058563

192ページ

出版社からの紹介

ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。

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