その料理、秘められた狂気

著：奥田透
出版社：ごま書房新社

税込価格： ¥1,650

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作品情報発行日： 2023年12月01日 ISBN： 9784341088484

38歳にしてミシュラン3つ星に輝いた稀代の料理人・奥田透
食材が繰り出す難問を乗り越え征服していく過程を語る。
最高峰の料理は、隠された「己」を出した時に完成をみる！

すべての料理人のバイブル！

目次（予定）
第1話：鮎　第2話：鰻　第3話：炭　第4話：水と出汁　第5話：煮物　第6話：刺身　第7話：活け締め　第8話：包丁　第9話：器　第10話：経営　第11話：神さま　第12話：50歳を迎えて

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