Backe晶子（べっかあきこ）茨城県取手市にある完全予約制の小さなカフェ「Backe（ベッカ）」のオーナー。もっちりきめ細かなプレーンパンやベーグルを求めて、都内からもファンが訪れる。“家で無理なく作れる本格パン”を追求して改良されてきたオリジナルの手法に注目が集まり、「日本一適当なパン教室」を主宰（2015年現在は東京・北千住でも開催）。生徒さんは、以前もなにかしらパン作りにチャレンジした方が半分以上。失敗したり作るのを止めてしまった人から、驚きの声があがるという。教室内だけで終わらず、帰宅後も自宅でパンを焼いて成功する生徒さんが多いのも特徴。また、自宅カフェや教室開業を目指す人たちに、そのノウハウを教えるための教室を北千住で開く。とにかく明るい著者のおもしろトークにはまる人が続出中。著書に『絵本からうまれたおいしいレシピ』シリーズ（共著・宝島社）、『パン型付き！ 日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』（宝島社）、『おいしいお教室はじめました』（学研マーケティング）などがある。 「Backe」 http://www.backe.jp Backe晶子さんの作品のみんなの声
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