スチュアート・ファリモンド(すちゅあーとふぁりもんど)

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料理の科学大図鑑

料理の科学大図鑑

著:スチュアート・ファリモンド  訳:渥美 興子 熊谷 玲美  監修:辻静雄料理教育研究所  出版社:河出書房新社  税込価格:¥5,060  
発行日:2018年10月25日  ISBN:9784309253824
スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明

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