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プラリーヌ フランス生まれのキャラメルナッツ

プラリーヌ フランス生まれのキャラメルナッツ

著: 青山 翠
出版社: 文化出版局 文化出版局の特集ページがあります!

税込価格: ¥1,760

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作品情報

発行日: 2019年11月15日
ISBN: 9784579213603

200mm×210mm 96ページ

出版社からの紹介

フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子です。その仲間にはプララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌがあります。
キャラメルナッツ味はとても人気が高く、プラランやプラリネは、フランス菓子の主要な製菓材料の一つでもあります。
ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧にご紹介。誰でも失敗なく作れることと、おいしいうちに食べきれる少量作りを心がけたレシピです。ぜひお試しください。

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