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家庭のオーブンで作る クロワッサン

家庭のオーブンで作る クロワッサン

著: ムラヨシ マサユキ
出版社: 成美堂出版

税込価格: ¥1,100

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作品情報

発行日: 2019年09月12日
ISBN: 9784415326726

96ページ

出版社からの紹介

人気シリーズの第三弾は、難易度の高いクロワッサンをとことん深堀りします。
素材と発酵の関係、材料と技術の掛け合わせ。複雑で繊細な生地がクロワッサンのおいしさの神髄です。
どうか失敗を恐れずに、何度も練習を重ねてください。サクサク、しっとりなど自分好みの味に挑戦しましょう。極上のクロワッサンが待っています。

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