料理の味つけが決まる!調味料の本 たれ・ソース・ドレッシング

料理の味つけが決まる!調味料の本 たれ・ソース・ドレッシング

著: しらいし やすこ
出版社: 成美堂出版

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作品情報

発行日: 2024年07月01日
ISBN: 9784415334219

176ページ

出版社からの紹介

「酢豚が作りたいけれど調味料の配合がわからない」「さばの味噌煮を作るときに味噌や砂糖をどのくらい入れていいかわからず、目分量で失敗してしまった」など、悩みの多い料理の味つけ。
その基本となる、たれやソース、ドレッシングの配合や作り方が1冊になっていたら、迷わずおいしく作れるのではと思い、まとめたのが本書です。
また、トマトケチャップやマヨネーズ、味噌、塩麹などいつもの調味料や発酵調味料の作り方も掲載しました。 ぜひ、いつもの料理に役立ててください。
実際に使用した料理も掲載。

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