かぼちゃを切るときは、必ず安定をよくして、筋のところに包丁を入れます。
大きなかぼちゃがかたくて切りにくいときは、ラップにくるんで、丸ごとなら3分くらい、1/4カットなら1〜1分半電子レンジにかけると切りやすくなるんだって。
やっぱり旬が1番!「かぼちゃの絵本」をご紹介します。
ぼくのかぼちゃ |
かぼちゃスープ |
14ひきのかぼちゃ |
料理研究家 エッセイスト 芦屋在住。広告会社に勤務後、世界中で料理を学ぶ。 きょうの料理(NHK)をはじめとするTV、単行本、雑誌、イベント等で活躍。 新しいライフスタイルから生まれた、家族をテーマにしたレシピも好評を得ており、食育関連の仕事にも携わる。旅とおいしい物を探して食べ歩くのが好き。著書多数。 |