すしから見る日本

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このシリーズの最新刊

すしにかかわる仕事人

  • 絵本

監修:川澄 健 出版社:文研出版
ISBN:9784580822863

税込価格: ¥3,080

和食を代表する食べもの「すし」その歴史から最新の流行までをとりあげ、すしをとりまく社会や文化を知るシリーズです。保存食としてはじまったすしが、文化の発展とともに多様化し、にぎりずしが生まれる歴史をわかりやすく紹介。
すし職人にとどまらず。生産、流通、その他の場所ですしに関わる職業も多数紹介。すしを通して日本の社会を見つめます。

 

作品一覧

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すしにかかわる仕事人

すしにかかわる仕事人

監修:川澄 健  出版社:文研出版  発行日:2016年02月25日  ISBN:9784580822863
税込価格: ¥3,080
  絵本
進化するSUSHI

進化するSUSHI

監修:川澄 健  出版社:文研出版  発行日:2016年01月25日  ISBN:9784580822856
税込価格: ¥3,080
  絵本
すしから見る日本 全5巻

すしから見る日本 全5巻

監修:川澄 健  出版社:文研出版  発行日:2016年  ISBN:9784580885097
税込価格: ¥15,400
  絵本
すしを支える伝統の技

すしを支える伝統の技

監修:川澄 健  出版社:文研出版  発行日:2015年12月25日  ISBN:9784580822849
税込価格: ¥3,080
  絵本
すしダネのいろいろ

すしダネのいろいろ

監修:川澄 健  出版社:文研出版  発行日:2015年11月25日  ISBN:9784580822832
税込価格: ¥3,080
  絵本
日本全国さまざまなすし

日本全国さまざまなすし

監修:川澄 健  出版社:文研出版  発行日:2015年10月25日  ISBN:9784580822825
税込価格: ¥3,080
  絵本

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