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鰹節

写真：阿部秀樹
監修：日本鰹節協会
出版社：偕成社

税込価格： ¥2,640

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作品情報

発行日： 2020年12月17日
ISBN： 9784034368206

出版社のおすすめ年齢：中学年～
280mm×230mm　40ページ

この作品が含まれるシリーズ

「和食のだしは海のめぐみ」シリーズ

見ていて面白いです

和食の基本、出汁に使われる鰹節について、材料のカツオを捕獲するところから始まり、作り方や種類の違いなどが詳しく紹介されています。
お米はよく「八十八回手間をかけて作る」などと言いますが、鰹節もかなり手間ひまかけて作られており、先人の英知が詰まったものだという事がよく分かります。
より美味しいものにするために考え出された製法の恩恵を日々受けているのだなぁと感じられました。
（ｈｉｍｅ５９１５３さん　40代・ママ　男の子10歳）

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